ผู้เขียนใช้ข้อสรุปของพวกเขาในการทบทวนของโปรแกรมบริการการตลาดเกษตรของกระทรวงเกษตรสหรัฐ (AMS) ซึ่งใช้ในการซื้อเนื้อดินสำหรับโครงการอาหารกลางวันโรงเรียนแห่งชาติธนาคารอาหารโปรแกรมการให้อาหารฉุกเฉินจองชาวอเมริกันพื้นเมืองและบรรเทาภัยพิบัติ หน่วยงาน

AMS ซื้อจากซัพพลายเออร์ที่ตรงตามข้อกำหนดด้านการประมวลผลคุณภาพการติดตามย้อนกลับและการจัดการเท่านั้นและปฏิบัติตามข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเกี่ยวกับจำนวน E coli, ซัลโมเนลล่าและแบคทีเรียอื่น ๆ ในเนื้อดิน ผู้เขียนรายงานตั้งข้อสังเกตว่าไม่มีการระบาดของ อี coli หรือซัลโมเนลล่าที่เกี่ยวข้องกับ AMS เนื้อดินเกิดขึ้นในรอบกว่าทศวรรษ

แต่การทดสอบเพียงอย่างเดียวไม่สามารถรับประกันความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ได้ การปรุงอาหารที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มความมั่นใจได้ว่าเนื้อดินปลอดภัยตามรายงาน

ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าข้อกำหนดในการจัดซื้อเนื้อดินของ AMS บางรายการขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญและการปฏิบัติในอุตสาหกรรมที่ขาดหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจน

“รายงานกระตุ้น AMS เพื่อเสริมความแข็งแกร่งของข้อกำหนดและข้อกำหนดสำหรับเนื้อดินโดยใช้กระบวนการทางวิทยาศาสตร์ที่โปร่งใสและชัดเจน” Gary Acuff ประธานคณะกรรมการรายงานและศาสตราจารย์และผู้อำนวยการศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารของ Texas A & amp; M University กล่าวในการแถลงข่าวข่าวแห่งชาติ

สิ่งสำคัญคือการรักษาความเชื่อมั่นของผู้คนเกี่ยวกับความปลอดภัยคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ที่ AMS ซื้อมารายงานดังกล่าว อย่างไรก็ตามการทดสอบเพิ่มเติมอาจนำไปสู่ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นและเพิ่มราคาของเนื้อดินที่ขายผ่านโปรแกรม AMS เป็นผลให้โรงเรียนอาจมองหาเนื้อดินในตลาดเปิดในราคาที่ต่ำกว่าตามรายงาน