การสัมผัสซ้ำ ๆ กับผักและผลไม้ในวัยทารกเป็นกุญแจสำคัญจูลี่ Mennella ผู้เขียนอาวุโสด้านการศึกษาชีวจิตและสมาชิกของ Monell Chemical Senses Center ในฟิลาเดลเฟียกล่าว “พวกเขาต้องลิ้มรสพวกเขาเพื่อเรียนรู้ที่จะชอบพวกเขา”

และใบหน้านั้นเด็กทารกสามารถทำอาหารเป็นครั้งแรกได้หรือไม่? อย่ามุ่งเน้นไปที่มัน Mennella แนะนำ “ แม้ว่าพวกเขาจะทำสิ่งเหล่านี้เมื่อคุณเสนอช้อนอีกครั้งทารกก็ยังกินต่อไป” เธอพูดถึงผู้เข้าร่วมการศึกษาเล็ก ๆ ของเธอ

เธอสงสัยว่าหน้าตาบูดบึ้งนั้นมีมา แต่กำเนิดและไม่ใช่สัญญาณที่เด็กเกลียดอาหารและจะไม่ลองอีกครั้ง

สำหรับการศึกษา Mennella และผู้เขียนร่วมของเธอต้องการที่จะมุ่งเน้นไปที่วิธีการที่ทารกพัฒนาความชอบสำหรับอาหาร พวกเขาสังเกตเห็นเด็กทารก 45 คนอายุตั้งแต่ 4 เดือนถึง 8 เดือนที่ได้รับการหย่านมเป็นซีเรียล แต่มีประสบการณ์น้อยมากที่กินผักและผลไม้ ไม่มีใครได้กินถั่วเขียวและมีเพียงคนเดียวที่ลองลูกพีชซึ่งเป็นอาหารสองอย่างที่ศึกษา

ทารกถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่มหนึ่งได้ถั่วเขียวที่บ้านเป็นเวลาแปดวันติดต่อกันในขณะที่อีกกลุ่มมีถั่วเขียวแล้วก็พีชที่บ้านในช่วงแปดวันเดียวกัน ทารกยังได้รับการยอมรับจากการรับอาหารเป็นเวลาสองวันก่อนการทดสอบที่บ้านและอีกสองวันหลังจากนั้นที่ศูนย์ Monell

นักวิจัยยังวัดว่าทารกกินและถามแม่ถึงพฤติกรรมการกินของตัวเองระหว่างตั้งครรภ์และหลังจากนั้น มารดาใหม่จำนวนยี่สิบจาก 45 คนกำลังให้นมบุตร

ในระหว่างการสัมผัสเริ่มแรกเด็กทารกกินแคลอรี่มากกว่าถั่วเขียว – ประมาณ 200 แคลอรี่เมื่อเทียบกับเพียง 74 และขณะที่พวกเขากิน squinted ส่วนใหญ่ขมวดคิ้วหรือโค้งงอริมฝีปากบน

“ เมื่อเราดูครั้งแรกที่เด็กเหล่านี้กินถั่วเขียวและลูกพีชเด็กที่กินนมแม่จะกินลูกพีชมากกว่า [ทารกที่กินนมผสมสูตรแล้ว] และทำหน้าเป็นลบน้อยลงเมื่อพวกเขากินพวกเขา” เมนเนลล่ากล่าว

จากนั้นนักวิจัยก็ดูบันทึกอาหารของแม่ “แม่ที่ให้นมบุตรเหล่านี้กินผลไม้โดยทั่วไปมากขึ้น” Mennella กล่าว “เหตุผลที่เป็นไปได้มากที่สุดว่าทำไมทารกที่กินนมแม่ถึงได้กินลูกพีชมากขึ้นก็คือพวกเขาคุ้นเคยกับรสชาติแล้ว”

ไม่พบความแตกต่างของการตั้งค่าถั่วเขียวระหว่างทารกที่ป้อนนมแม่หรือป้อนนมขวด เมื่อ Mennella ดูรายงานอาหารเธอพบว่าทั้งมารดาที่ให้นมผสมสูตรและให้นมแม่กินถั่วเขียวน้อยกว่าที่แนะนำ

หลังจากแปดวันของการทดสอบเบื้องต้นเด็กทุกคนกินถั่วเขียวมากขึ้น

การบริโภคถั่วเขียวเพิ่มขึ้นจากประมาณ 2 ออนซ์ต่อการให้บริการมากกว่า 3 ออนซ์

ทำไมการบริโภคลูกพีชไม่เพิ่มขึ้น? “ พวกเขากินลูกพีชหลังจากถั่วเขียว” เธอกล่าว “พวกเขาเต็มแล้ว”

ดังนั้นการให้นมบุตรจะช่วยเพิ่มโอกาสที่ทารกจะชอบอาหารจานแรก แต่ถ้าแม่กินอาหารที่มีรสชาติคล้ายกัน Mennella กล่าว

คำแนะนำของ Mennella: “กินผลไม้และผักที่คุณชอบในขณะที่คุณตั้งครรภ์และให้นมบุตรเพราะลูกของคุณกำลังเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเหล่านั้นไม่ว่าคุณจะเลี้ยงลูกด้วยนมหรือให้นมสูตรเมื่อคุณเริ่มแนะนำอาหาร คุณให้โอกาสลูกน้อยของคุณในการกินผักและผลไม้พวกเขาต้องการลิ้มรสพวกเขาเพื่อเรียนรู้ที่จะชอบพวกเขา “

นักโภชนาการสองคนกล่าวว่าผลการศึกษามีเหตุผลและเพิ่มการวิจัยอื่น ๆ ที่ได้ข้อสรุปเดียวกัน

Lona Sandon โฆษกหญิงของสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งอเมริกาและผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยเท็กซัสเซาธ์เวสเทิร์นเมดิคัลกล่าวว่าความหลากหลายที่แม่ให้นมบุตรมีอยู่ในอาหารของเธอยิ่งทารกมีแนวโน้มที่จะยอมรับอาหารที่หลากหลาย ศูนย์ที่ดัลลัส “รสชาติของนมแม่อาจเปลี่ยนแปลงไปตามสิ่งที่แม่กำลังรับประทานอาหารทารกที่กินนมแม่จะคุ้นเคยกับรสชาติใหม่มากกว่าทารกที่ได้รับนมผสมสูตรซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการลองและรับอาหารหรือรสชาติใหม่ ๆ “

การวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าทารกมีแนวโน้มที่จะรับอาหารหลังจากได้รับการเสนอหลายครั้ง Sandon กล่าว “ในตอนแรกถ้าคุณไม่ประสบความสำเร็จลองลองอีกครั้ง” เธอแนะนำ

Connie Diekman ประธานสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งอเมริกาและผู้อำนวยการด้านโภชนาการมหาวิทยาลัยที่มหาวิทยาลัยวอชิงตันในเซนต์หลุยส์กล่าวว่าผลการศึกษาให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ปกครองใหม่

“ความจริงที่ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการพัฒนารสชาติสำหรับบางสิ่งก็คือผ่านการทดสอบหลายรสชาติเป็นสิ่งที่พ่อแม่ส่วนใหญ่ไม่รู้ผมขอแนะนำให้ผู้ปกครองลองอาหารใหม่จำนวนเล็กน้อยเสนอด้วยการให้กำลังใจ อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนตัดสินใจว่าทารกจะชอบหรือไม่” เธอกล่าวในการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในฉบับเดียวกันของ กุมารเวช นักวิจัยพบว่าปฏิกิริยาแพ้ถั่วลิสงเกิดขึ้นในวัยก่อนหน้านี้

พวกเขาเปรียบเทียบข้อมูลทางการแพทย์ของเด็กที่รักษาโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงที่คลินิกของ Duke University ระหว่างเดือนกรกฎาคม 2000 ถึงเมษายน 2006 กับประชากรที่มีลักษณะใกล้เคียงกันระหว่างปี 1995 และ 1997 ในช่วงก่อนหน้านี้อายุเฉลี่ยสำหรับการสัมผัสและปฏิกิริยาแรกคือ 22 และ 24 เดือนตามลำดับ ในช่วงระยะเวลาต่อมาคือ 14 และ 18 เดือนตามลำดับ

สถาบันกุมารเวชศาสตร์อเมริกันแนะนำให้เด็กหลีกเลี่ยงการสัมผัสถั่วลิสงในช่วงสามปีแรกของชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีประวัติครอบครัวเป็นโรคภูมิแพ้